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スモークサーモンと蛸のマリネ
イトヨリと鱧の三種盛
フレッシュフォアヴラのトリュフソース
板クーヘンとパッションフルーツのクレープ
カシスシャーベット
めだいと鱧の蒸し物 ブールフランソース
オマールエビのアメリケーヌ
ソース
ムール貝とメバルの柚子ソース
洋梨のサバイヨンソース